viernes, 31 de agosto de 2012

7.- La Radiación Ionizante:- I


Produce especies reactivas como los radicales hidroxilos que a su vez reaccionan con moléculas orgánicas y producen sustancias potencialmente peligrosas. Es interesante notar que los nuevos efectos se producen durante la cocción de lo alimentos.
Veamos a continuación una serie de ejemplos de industrias de alimentos y de que forma aplican la química:
  • Mavesa – S.A. Caracas
1.- Margarina
Aceites vegetales hidrogenados y no hidrogenados, H2O, sobarto de potasio, ácido cítrico, antioxidantes, disodio de calcio, (EDTA), vitaminas.
  • Cargil – Venezuela
1.- Harina de trigo balanceada
Fe, P, Ca.
  • Nesttle – Venezuela
Glutamato monosódico, aceite vegetal, almidón de maíz (sopa de pollo maggi).

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