PRESENTACIÓN
La química es hoy en día uno de los procesos más
aplicados en la industria de los alimentos. A través de ella los alimentos
sufren ciertas transformaciones o modificación para su propia conservación
mejorando así las propiedades que los constituyen.
Actualmente la población consume varias cantidades de
sustancias químicas que se encuentran en los alimentos. Esto se debe a que la
mayoría de los alimentos son a base de la química, contiene un alto índice de
adictivos (sabonizantes y colorantes artificiales) para la elaboración de
pepitos, pastas, dulces y otros. Colorantes artificiales tales como el amarillo
Nº 5 que produce malestar estomacal, alergias entre otros.
Estas aplicaciones industriales sobre los alimentos
son causantes de algunas enfermedades que hoy padece la moderna sociedad de
consumo; alergias, ulceras, trastornos estomacales, gastritis, entre otros
mencionados
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